Certificado Profesional · HOTR0508

Certificado Profesional en
Servicios de Bar y Cafetería

El Certificado Profesional en Servicios de Bar y Cafetería de Maude Advance es una cualificación profesional oficial que acredita la capacidad para asumir con solvencia las funciones de barra en establecimientos de hostelería: bebidas…

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Dejános tu información si estás interesado y nos pondremos en contacto contigo.

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descripción

Sobre el programa

Forma perfiles polivalentes capaces de trabajar en bar de hotel, cafetería de especialidad, cocktail bar, cervecería, cafetería de restaurante o bar de copas. Se imparte en barras y cafeterías equipadas con máquinas de espresso profesionales, molinos, equipo de coctel, tirador de cerveza y vinoteca, practicando desde el primer día.

Formación 100% práctica en barras y cafeterías equipadas, con sesiones de demostración técnica, ejercicios repetitivos guiados y simulaciones de servicio real: barras con maquinaria profesional, repetición técnica guiada, corrección docente directa, simulaciones de turno completo, trabajo en equipo con rotación de roles y evaluación basada en producto y proceso.

Datos del programa

Duración

640 h

Nivel

Certificado Nivel C

Modalidad

Presencial

Ubicación

Málaga

Titulación

Validez nacional

Prácticas

En empresa, tutoría dual

Preparación de un cóctel en la coctelera sobre la barra

contenidos

Qué aprenderás

Símbolo MA naranja

Preparar espresso, capuchino, latte art básico, infusiones y otras bebidas calientes con dominio técnico.

Símbolo MA lavanda

Realizar el servicio de cervezas, refrescos y vinos por copa con criterio profesional.

Símbolo MA naranja

Elaborar cócteles clásicos y contemporáneos básicos con técnica correcta.

Símbolo MA lavanda

Preparar aperitivos y tapas básicas.

Símbolo MA naranja

Aplicar el APPCC y las normas de manipulación de alimentos.

Símbolo MA lavanda

Gestionar el aprovisionamiento, las existencias y los procedimientos de cierre.

temario

Plan de estudios

01 El puesto de barra y la atención al cliente

El puesto de barra y la atención al cliente: tipología de establecimientos, material y maquinaria, comunicación, ritmo de servicio y mise en place de la barra.

Café de especialidad y bebidas calientes: orígenes, tueste y molienda; espresso, capuchino, latte, americano; latte art básico; infusiones y chocolates.

Coctelería clásica y contemporánea: técnicas (build, stir, shake, blend, muddle), coctelería clásica internacional, contemporánea básica, garnish, hielo y presentación.

Cerveza, vino por copa y refrescos: tipos y servicio de cerveza, vino por copa (temperatura, conservación, servicio), refrescos, aguas, zumos y bebidas sin alcohol.

Aperitivos, tapas y oferta gastronómica del bar: aperitivos clásicos, tapas básicas y mediterráneas, snacks y maridajes básicos en barra.

Seguridad alimentaria, normativa y APPCC: APPCC en el puesto de barra, manipulación, alérgenos, normativa sectorial y buenas prácticas sostenibles.

Gestión del puesto de barra: aprovisionamiento, control de stock y mermas, TPV, cobro, cierre e indicadores operativos.

Proyecto profesional: diseño conceptual, carta y oferta, operación en simulación y defensa del proyecto.

INFORMACIóN GENERAL

¿Por qué estudiar este curso?

En Maude Advance creemos que una formación de calidad va más allá del aula. Por eso, ponemos a tu disposición un ecosistema de servicios diseñado para ayudarte a crecer académica y profesionalmente en cada etapa de tu camino.

Símbolo MA naranja

Instalaciones profesionales

Barras y cafeterías equipadas con maquinaria profesional para entrenar el servicio real.

Símbolo MA lavanda

Docentes del oficio

Equipo con experiencia en bar de hotel, coctelería, café de especialidad y barras de restaurante.

Símbolo MA crema

Práctica y empleo

Metodología 100% práctica y convenios con hoteles, cafeterías y coctelerías de referencia.

Lo que nos distingue

Diferenciadores
y propuesta de valor

Combinamos innovación, flexibilidad y una formación orientada al mercado laboral para ayudarte a alcanzar tus metas profesionales.

Cobertura integral de la barra: café de especialidad + coctelería + cerveza + vino por copa + aperitivo.

Instalaciones equipadas con maquinaria profesional para práctica desde el primer día.

Acompañamiento integral con Maude Advance Compass y acceso a Maude Advance Empleo.

Perfil de ingreso

¿A quién va dirigido?

Combinamos innovación, flexibilidad y una formación orientada al mercado laboral para ayudarte a alcanzar tus metas profesionales.

Perfil del estudiante

  • Personas que quieran incorporarse profesionalmente al sector de la hostelería en funciones de barra.
  • Profesionales del sector que busquen acreditar su experiencia con una cualificación oficial.
  • Perfiles que aspiren a especializarse en barra de hotel, coctelería, café de especialidad o gestión de bares.
  • Emprendedores con proyectos vinculados a bar, cafetería especial o coctelería.
  • Personas en reciclaje profesional hacia un sector con alta demanda y proyección.

Requisitos y acceso

Acceso conforme a la normativa de la administración educativa competente para Certificados Profesionales Nivel C. El equipo de admisiones de Maude Advance valora cada perfil y orienta sobre vías de acceso alternativas cuando sea necesario.

Metas formativas

Objetivos del programa

Combinamos innovación, flexibilidad y una formación orientada al mercado laboral para ayudarte a alcanzar tus metas profesionales.

Objetivo general: formar profesionales de barra con dominio técnico y criterio en atención al cliente.

Dominar la preparación de cafés y bebidas calientes con criterio profesional.

Conocer y aplicar las técnicas básicas y avanzadas de coctelería.

Aprendizaje aplicado

Prácticas profesionales

Nuestro equipo de asesores estará encantado de ayudarte y resolver cualquier consulta sobre nuestros programas.

Símbolo MA naranja

Duración

160 h de prácticas en empresa

Símbolo MA lavanda

Localización

Bares, cafeterías, coctelerías y bares de hotel colaboradores

Símbolo MA crema

Tutorización

Tutoría dual: tutor académico y tutor de empresa

Campos de aplicación

Salidas profesionales

  • Camarero/a de barra en bar, cafetería, hotel o restaurante.
  • Barista en cafetería de especialidad.
  • Coctelero/a junior o de apoyo en cocktail bar.
  • Responsable de barra junior en pequeños establecimientos.
  • Personal de barra en eventos, hoteles y restauración colectiva.
  • Continuidad formativa hacia ciclos formativos de Hostelería y Turismo.

Aliados estratégicos

Empresas colaboradores

Nuestro equipo de asesores estará encantado de ayudarte y resolver cualquier consulta sobre nuestros programas.

Logo ANCYPEL
Logo AEEN
Logo EUPHE
Logo CEDEU
Logo EUNEIZ
Logo CECAP
Logo ESSAE

claustro

Perfil docente

Rosario Ramírez León

Profesora Máster en Protocolo, Organización de Eventos y Comunicación Corporativa

"Combinar la experiencia docente con una formación especializada en protocolo, organización de eventos y comunicación corporativa es una forma de seguir creciendo, actualizar la mirada profesional y llevar al aula conocimientos aún más conectados con la realidad."

Manuel Agudo Ruiz

Coordinador General Maude Advance

“Coordinar Maude Advance supone acompañar un proyecto formativo que nace con una idea muy clara: acercar la formación a la realidad profesional. Mi objetivo es que cada máster aporte conocimientos útiles, una visión actual del sector y, sobre todo, herramientas que ayuden a nuestros alumnos a crecer, avanzar y afrontar nuevos retos con mayor preparación.”

Jose Amador Sancho Frías

Profesor Máster en Dirección de Franquicias, Redes Comerciales y Expansión de Negocio

“Después de muchos años trabajando en Formación Profesional, empleo y desarrollo de proyectos educativos, sigo entendiendo cada nueva experiencia como una oportunidad para aprender y aportar. Participar como docente en el Máster en Dirección de Franquicias, Redes Comerciales y Expansión de Negocio me permite compartir una visión muy ligada a la realidad: cómo diseñar proyectos, hacerlos crecer, generar nuevas líneas de actividad y convertir la formación en una verdadera palanca de desarrollo empresarial y profesional.”

Esther Sanjuán Chamizo

Profesora transversal de todos los másteres

“Después de más de veinte años vinculada a la formación, el empleo y la dirección de proyectos, sigo convencida de que las organizaciones avanzan cuando combinan estrategia, personas y capacidad de adaptación. Participar de forma transversal en los másteres de Maude Advance me permite aportar esa visión global, conectando la gestión del talento, la planificación, los recursos humanos y la dirección de proyectos con situaciones reales del entorno profesional.”

Emilio Sola Martinez

Profesor de Máster en Dirección de Comunicación, Gestión e Internacionalización Empresarial

“Formar parte del Máster en Dirección de Comunicación, Gestión e Internacionalización Empresarial me permite trasladar al aula una visión muy vinculada a la realidad profesional. La comunicación ya no puede entenderse de forma aislada: debe acompañar a la estrategia, a la gestión y al crecimiento de las organizaciones. Mi objetivo es ayudar al alumnado a comprender esa conexión y a convertirla en decisiones, proyectos y oportunidades reales.”

Lucas Flores Chamorro

Profesor Máster en Dirección de Restauración y Gestión Hostelera y Máster en Protocolo, Organización de Eventos y Comunicación Corporativa

“Formar parte de los másteres de Hostelería y Turismo de Maude Advance me permite trasladar al aula una visión muy práctica del sector. Mi objetivo es que el alumnado comprenda no solo cómo funciona una empresa turística o hostelera, sino también cómo tomar mejores decisiones, anticiparse a los cambios y convertir la experiencia del cliente en una verdadera ventaja competitiva.”

información administrativa

Proceso de admisión

1

Solicitud de información

Solicitud de información vía web o teléfono.

2

Entrevista y valoración

Entrevista académica y orientación.

3

Admisión

Verificación de requisitos y documentación.

4

Matrícula y acceso

Reserva de plaza y matrícula. Acogida e inicio del programa.

preguntas frecuentes

¿Necesitas saber más?

Nuestro equipo de asesores estará encantado de ayudarte y resolver cualquier consulta sobre nuestros programas.

No es obligatorio. El programa parte de cero y avanza progresivamente.
Sí. Se entrega uniforme y herramienta básica.
Acceso completo a Maude Advance Empleo: portal de ofertas, sesiones de empleabilidad y orientación individual.

testimonios

Lo que dicen
nuestros estudiantes

Máster en Dirección de Protocolo, Comunicación y Organización de Eventos en Hostelería y Turismo

Formarse sin renunciar al trabajo

“Lo que más valoro ha sido poder compaginar la formación con mi trabajo de una manera sencilla y flexible. El enfoque práctico, orientado a la realidad laboral, junto con el acompañamiento y la tutorización durante todo el curso, me ha permitido avanzar con seguridad y aplicar lo aprendido desde el primer momento.”

Isabel Gloria Badía Solano

Docente de Hostelería, Gastronomía y Restauración

Máster en Dirección de Comunicación, Gestión e Internacionalización Empresarial

Una formación clara, cercana y fácil de seguir

“Lo que más valoro es lo fácil que resulta avanzar en el curso. Los contenidos están bien planteados, la plataforma facilita mucho el aprendizaje y siempre he encontrado una respuesta cercana cuando he necesitado apoyo. Esa combinación hace que la experiencia sea muy positiva y llevadera.”

Miriam García Pozo

Coordinadora de empresa Editorial

Máster en Dirección de Comunicación, Gestión e Internacionalización Empresarial

Una oportunidad para aprender, avanzar y crecer

“Destacaría especialmente la calidad de los contenidos y la dinamización de la formación, que hacen que el aprendizaje resulte cercano, ágil y motivador. Ha sido una verdadera oportunidad para adquirir nuevos conocimientos y seguir creciendo profesionalmente.”

Rocío Morillas Carrillo

Head of Talent Acquisition at BeFind

Máster en Dirección Estratégica y Gestión Integral de Empresas de Restauración

Una oportunidad para aprender, avanzar y crecer

“Lo que más destacaría es la rapidez en las respuestas, la buena comunicación y, sobre todo, la atención personalizada durante todo el proceso. Me he sentido acompañada en todo momento y, sin duda, recomendaría la formación.”

José Antonio Escaño

Gestor Comercial en Retail

Máster en Dirección de Franquicias, Redes Comerciales y Expansión de Negocio

Aprender con ilusión, crecer con nuevas ideas

“Lo que más valoro es la riqueza de los contenidos y todo lo que aportan a nivel profesional. Ha sido una formación capaz de despertar ilusión, abrir nuevas perspectivas y acercarme a una forma de trabajar más innovadora.”

Fátima Artigas Campos

Directora de  Programas y Proyectos de Formación

Máster en Dirección de Protocolo, Comunicación y Organización de Eventos en Hostelería y Turismo

Una formación que inspira y abre nuevas posibilidades

“Lo que más destacaría es la calidad y riqueza de los contenidos. Ha sido una experiencia que me ha aportado nuevas ideas, ilusión por seguir aprendiendo y una visión más innovadora para aplicar en mi ámbito profesional.”

Magdalena Gallardo Gallardo

Profesional y docente de comercio

Máster en Dirección Estratégica y Gestión Integral de Empresas de Restauración

Una formación que conecta directamente con mi trabajo

“Estoy disfrutando mucho de esta formación porque me está permitiendo ampliar mi visión del sector y comprender mejor todas las áreas que intervienen en la gestión de una empresa de restauración. Por mi trabajo en el departamento de compras de una cadena hotelera, muchos de los contenidos me resultan especialmente útiles y aplicables en el día a día. Es una formación práctica, completa y muy recomendable.”

Laura Sanjuan Chamizo

Responsable de Compras Eurostars Málaga

Máster en Dirección de Franquicias, Redes Comerciales y Expansión de Negocio

Una formación que conecta directamente con mi trabajo

“Lo que más valoro es la agilidad del aprendizaje y su conexión directa con la realidad empresarial. Los contenidos permiten avanzar de forma clara y práctica, adquiriendo conocimientos que pueden trasladarse con facilidad al día a día de una empresa.”

Gabriel Gisbert García

CEO Gisbert Seguros

Máster en Dirección Estratégica y Gestión Integral de Empresas de Restauración

Una formación pensada para la realidad de la hostelería

“Destacaría, sobre todo, el enfoque práctico de la formación. En un sector como la hostelería, aprender desde situaciones cercanas al día a día resulta fundamental. Los contenidos tienen una base sólida, pero siempre orientada a la realidad de la restauración. Al final, la experiencia adquirida es como un buen plato: conocimientos, práctica y criterio perfectamente combinados.”

Carlos Ramírez Martínez

Director comercial y marketing Grupo Rosales

Máster en Dirección de franquicias, redes comerciales y expansión de negocio

Una formación que impulsa nuevas formas de crecer profesionalmente

“Ha sido una experiencia muy positiva, con contenidos actuales y fáciles de trasladar al entorno profesional. Me quedo especialmente con el enfoque práctico y con la posibilidad de incorporar nuevas herramientas e ideas a mi trabajo desde el primer momento.”

Nuria García

CIO Innovación Activa

Máster en Dirección de Comunicación, Gestión e Internacionalización Empresarial

Una formación práctica que realmente aporta

“Lo que más valoro es la calidad de los contenidos y las actividades planteadas, porque permiten afianzar lo aprendido de una forma práctica y dinámica. Ha sido una experiencia muy productiva, con conocimientos útiles que puedo aplicar en mi desarrollo profesional.”

Miguel Angel Perdiguero Jimenez

Profesor y Consultor de Protección de Datos

Máster en Dirección de franquicias, redes comerciales y expansión de negocio

Una visión estratégica para hacer crecer negocios con criterio

“Este máster me está permitiendo entender mucho mejor cómo se estructura, desarrolla y expande una red de franquicias. Valoro especialmente su enfoque práctico y estratégico, porque ayuda a tomar decisiones con una visión más amplia del negocio, desde la gestión comercial hasta la expansión y consolidación de la marca.”

José Manuel Cortés Domínguez

Director División Proyectos Públicos

Máster en Dirección de franquicias, redes comerciales y expansión de negocio

Práctico, enriquecedor y muy bien acompañado

“Un máster con contenidos de calidad y un equipo de coordinación que te acompaña durante todo el proceso. La cercanía, la rapidez de respuesta y la organización hacen que el seguimiento sea muy sencillo. Experiencia muy positiva.”

Eva Romero Villa

Coordinadora telemarketing y ventas

Máster en Dirección de Protocolo, Comunicación y Organización de Eventos en Hostelería y Turismo

Muy positiva, tanto en contenido como en acompañamiento

“Destacaría dos cosas: el enfoque del contenido, muy bien planteado, y la motivación que recibo en cada seguimiento tutorial. Mi experiencia está siendo muy positiva y la recomendaría sin dudar.”

Gema Fernández Carnero

Docente/tutora de Contratos de Formación en Alternancia

Máster en Dirección de Comunicación, Gestión e Internacionalización Empresarial

Un máster para crecer profesionalmente

“El enfoque práctico y la profesionalidad de los tutores marcan la diferencia. Está siendo una oportunidad real para ampliar mis conocimientos y adquirir nuevas competencias profesionales.”

María Victoria González Aranda

Pedagoga

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